اختيار الموقع هو أهم قرار في مشروع المطعم، لأنه ببساطة ممكن ينجح المشروع أو يفشله حتى لو الأكل ممتاز.
أول حاجة لازم تبص عليها هي الكثافة السكانية حوالين المكان. هل في حركة مشاة عالية؟ هل في مكاتب أو مدارس أو جامعات قريبة؟ نوع النشاط هيحدد الموقع المناسب، فمثلاً مطعم فاست فود يحتاج شارع حيوي، بينما كافيه رايق ممكن ينجح في منطقة أهدأ.
كمان لازم تحسب الإيجار كنسبة من المبيعات المتوقعة، ماينفعش الإيجار ياكل نص أرباحك. ويفضل دايمًا تراقب المكان في أوقات مختلفة من اليوم قبل ما تأجره.
اختيار الموقع الصح من البداية بيوفر عليك خسائر كبيرة بعدين.